أَصْلُها مِنْ [نَابْلُس](https://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%86%D8%A7%D8%A8%D9%84%D8%B3)، وهي مَدِينةٌ فِلَسْطِينيّة مَعْرُوفَة على ما يَبْدُو بـــــ «المطبخ الرّاقي»، وتُعْتَبرُ [الكنافة](https://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9) هي واحِدَة من تِلْكَ الأَشْيَاءِ الَّتِي لا يُمْكِنُ إِعْدَادُها بِسُرْعَةٍ كَافِيَة.
وهُناك مَكَانٌ آخَر جَيِّد لشِراء الكنافة من مَحَلٍّ للحَلويَّات اِسمهُ «نفيسة». يُوجد لدى كُلٌّ من «نفسية وحبيبة» عِدَّة فُرُوع حول المدينة، لَكِنِّي ما زِلْتُ غَيْر متأكِّد أَيُّهُما أَفْضَل.